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酒水行業逐漸產生大量的需求

http://www.sokun.cn/baijiuzs/ 2021/10/9 9:46:44

　　自濃香崛起之后，很多中小酒企都受益于整個品類的利好而逐漸發展崛起，并在滿足大量的渠道需求過程中逐步使自己得以擁有更進一步的市場份額。但很明顯的是，即便順勢而為隨著濃香酒水行業的崛起，大量采用粗放式營銷的酒企或酒商也并不能獲得長期的發展驅動力，所以在這種情況下，能夠提供“專業市場營銷”的相關機構開始崛起，并使不少中小酒企或大中型酒企都獲得了一定程度的改善甚至是變革。現如今，隨著醬酒品類崛起，新一波的醬酒中小酒企和酒商又將趁勢而起。但是它們依然面臨一個巨大的問題——即“專業”水平整體較為低下甚至是大量缺乏專業營銷能力。

　　這里面包括兩大類對“專業”的需求：一類是消費者品牌的打造和推廣；一類是渠道品牌的打造和推廣。或許大家都以為自己打造的是面向消費者的品牌，但是事實上真正能夠實現消費者品牌化的產品品牌少之又少，且大部分都已經是行業內既定的；所以真正來講，未來大家所親自實踐的其實可能絕大部分都是渠道品牌，也即本質上是渠道商和廠家“共謀”開展推廣的品牌，而非廠家主導的溢價率可以持續增長的消費者品牌。即便渠道品牌在走向消費者品牌化的過程中會部分地開展利基市場的打造，從而意圖獲得真正的消費者品牌化，但是大部分渠道品牌的能力和資源并不能很好地支配其實現這一宏大目標。

　　那么對于這兩類品牌來講，他們對“專業”的需求具體體現在哪幾塊？今天我們來給大家作一下分析，從而為酒企或酒商找到自己的問題提供參考。

　　一、對產品及品牌方面的需求

　　向來我們都認為產品及品牌的需求是所有市場營銷的首位。而很顯然的是，很多中小醬酒品牌連自己的產品其實都是匱乏的，當然多多少少可能還是有自己的已經拿出手的產品，因為他們需要趕緊趁著行業形勢大好進行全國化或更小范圍的招商，畢竟“時不我待”。但是作為一個真正要開展長期市場營銷運作的酒企或酒商，其實就不能這么盲目和粗放地將產品“生產”出來就完事了。因為一個產品需要從整個酒體、外包裝設計、定價以及價值體系等方面進行統一規劃，這樣出來的產品才是一個“整體”呈現的產品，才具備運作成功的前提。

　　二、對渠道及模式的需求

　　其實對于大量的中小醬酒酒企來講，這才是他們真正關心的地方——即怎樣把商家召集到自己的“麾下”，然后打款，但是這種粗放的做法是玩不了長久的。對于很多酒商來講，他們其實都是從濃香品類下轉移到醬酒品類來的，在這種大背景下，很多酒商對新產品都有自己的認知，即便廠家開發一款產品出去招商，商家很可能也會采取相應的措施：一去廠家參觀；二確認酒體及相應的證明；第三了解廠家的市場運作方式（投入方式）；第四比對價格。如果招到的商連這些也不看，那么想必也不是什么有質量的商，大概率想從這類商身上獲得資金也是需要運氣的。

　　所以整個渠道體系就是一個大型的“自動篩選機”，能夠得到大量的商家跟進的產品或品牌才是有市場競爭力的，所以并不完全是廠家在選擇商家，其實對于很多醬酒酒企來講，是商家在選擇它。而對于這些品牌來講，其實需要在渠道及運作模式上開展大量的工作，比如針對本土市場應該采取什么渠道模式；針對外埠市場應該采取什么模式；針對高端價位產品應該采取什么渠道模式；針對一個省級市場應該采取什么渠道模式等。除了廠商合作模式以外，還有具體的渠道“打法”：是不是先啟動團購，然后開展大面積市場運作？如果是，那么費用使用怎么規劃、團購商的合作方式、核心終端店怎么打造等。所以僅這一塊都將會誕生大量的對“專業運作”的需求。（來源：名釀名酒專營店）