http://www.sokun.cn/  2021-05-19  閱讀數:553
                        
                        
                            
 
                            
	  酒香不怕巷子深“一開始便出自于清香型白酒,它以清、正、甜、凈、長五個字見長,清字當頭,凈字到底。據了解,武成帝清香盛世15這款酒,便是是以歷史記載中”吾飲汾清二杯,勸汝于鄴酌兩杯“典故中所描述白酒為原型,靠歷代工匠對工藝的傳承,得以保留下來的歷史名酒,其傳承的工藝現為非物質文化遺產保護項目。
	 
 
	  武成帝清香盛世15釀造工藝考究,特征明顯,有深厚的歷史淵源。其釀酒工藝傳承了”清蒸二次清“、地缸固態分離發酵法。其原料和酒醅都分別進行清蒸,與一般的混蒸續茬在工藝上顯著不同。物料在地缸內進行發酵,不接觸泥土,保持酒味純正而獨具一格。為了確保質量,突出產品的風格,工匠們在日常的操作上突出一個”清“字,即”清字當頭,一清到底“。要做到:茬次清、糝醅清。紅糝、大茬、二茬、不得混淆。
	 
 
	  還要設備工具日日清、工完料盡場地清、環境衛生時時清,達到文明生產的目的。發酵用陶缸,封口用石板,場地、晾堂用水泥地,刷洗很干凈,了武成帝清香盛世15具有清香、純凈的鮮明特點。
	 
 
	  武成帝清香盛世15酒的風格特征為:清亮透明、色澤晶瑩,入口爽凈、自然綿甜,下喉順暢、余位悠長。即色、香、味俱佳。特別是原酒于宜興陶壇中老熟生香,老熟過的酒成就了原酒的陳香突出、幽雅細膩、回味悠長,在眾多清香型白酒中獨具一格。
                            
                            
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