近期，針對部分城市出現的整治違規吃喝“一刀切”的現象，新華社、人民網、求是網三大央媒集體發聲、糾偏，極大地提振了行業信心。

　　然而，從市場端看，受“史上最嚴禁酒令”政策影響，政務消費需求受到明顯抑制。據中國酒業協會發布的《2025中國白酒市場中期研究報告》，上半年宴請及送禮需求急劇減少，節假日消費量同比逐年下滑，婚慶壽宴和家庭獨酌成為目前穩定消費場景。如何應對當下白酒行業深度調整的困局，依舊是擺在酒企與酒商面前的一道難題。

　　“禁酒令短期影響不止于銷量，更深遠的是消費決策邏輯的重構，酒企需從‘依賴政商杠桿’轉向‘經營消費者價值’，以適應新商業環境下的品牌競爭。”卓鵬戰略機構創始人田卓鵬如是表示。

　　田卓鵬提到，此次禁酒令影響深遠，將從三方面改變酒業體系：一是決策體系變革。八項規定從制度層面切斷“權力酒桌”、“面子酒桌”文化根基，消費者決策邏輯從“面子主導”轉向“價值認同主導”。依賴政商團購的酒企需重構營銷邏輯，以社群、場景、體驗思維開展“新商務運動”。二是商業環境轉變。消費者從被動接受者變為評價、分享、共創的決策主體，品牌影響力構建邏輯從“知名度驅動”轉向“口碑裂變驅動”，酒企需借力KOL/KOC等意見領袖，通過口碑營銷、內容營銷撬動消費決策，推動“購買-推薦-裂變”的閉環。三是新消費體系形成。酒業進入“消費價值經營”時代，需聚焦三大價值：購買價值，精準匹配消費需求；體驗價值，強化場景化消費體驗；裂變價值，通過口碑傳播實現用戶擴散。

　　鑒于禁酒令對酒業帶來的影響，頭部企業如何應對消費場景變化與投資者信心波動成為焦點。

　　在貴州茅臺股東大會上，貴州茅臺董事長張德芹便提到，不管是作為國有企業的管理者，還是站在行業從業者的角度，自己是發自內心地贊成該條例，是時候讓中國白酒回歸“以之成禮、以之養老、以之成歡”的初心了。他還用“三個相信”表達了對白酒行業現狀的看法及茅臺的應對：“面對消費場景的改變，投資者有擔憂，我們很理解，但請大家相信，相信茅臺的質量、文化、根基不會動搖；相信茅臺的創新能力、自我調節能力不會倒退；相信茅臺的服務意識、服務能力不會掉隊。”

　　五糧液5月30日在投資者關系平臺上答復投資者關于“禁酒令對五糧液的業績影響”時也表示，公司會嚴格遵守中央八項規定相關要求。同時，公司根據生產工藝特點和市場需求開發了品類齊全、層次清晰的酒類產品，可滿足不同層次消費者的多樣化需求、不同場景的飲用和人們對美好生活的向往。

　　瀘州老窖6月4日在投資者關系平臺上答復投資者時表示，公司商務消費等基礎穩固，未來將持續優化渠道拓展消費場景提升品牌價值。

　　在5月20日舉辦的古井貢酒2024年度網上業績說明會上，古井貢方面表示，公司將繼續堅持“全國化、次高端”戰略不動搖，不斷優化產品結構，持續深耕不同價位段產品；繼續堅持以古20為戰略支點，搶占次高端消費群體；同時，進一步擴大古8、古5、獻禮及老名酒等大眾產品的市場份額，滿足消費者對不同價位白酒的需求。

　　可以看到的是，禁酒令下，頭部企業在鞏固傳統商務聚飲模式的基礎上，紛紛探索新的消費場景，加大對友飲、自飲等新場景的開拓力度。與此同時，打造創新產品、吸引年輕消費群體也是酒企在新時代市場環境下實踐的重要一環。

　　酒企之外，酒業家近期在走訪市場中也了解到，在政策影響疊加行業調整周期下，高端名酒團購生意受明顯沖擊，尤以依賴政務消費的酒商整體情緒較為低落。

　　多位酒商提到，在這個階段，酒商需以“現金流保衛戰”為核心，從產品重構、場景深耕等層面破局。

　　“酒商現在不變，就一定會被淘汰！”中酒銀河科技（鄭州）有限公司執行總裁傅琥表示，從禁酒令之后的餐飲、娛樂、白酒銷售數據來看，白酒行業迎來了里程碑式的時刻。他指出，酒商首先需停止高費用、低效益的產品合作，砍掉不賺錢的“包袱”，才能保住現金流生命線。

　　曾品堂創始人曾宇也認為，現金儲備是渡過危機的生命線，酒商必須優先變現庫存。對于產品結構的調整，曾宇直言，要盡量避免名酒流通產品，轉向有自主定價權的產品，酒商可通過開發自有品牌、定制化產品，深耕圈層客戶。

　　新營銷專家賈福春則建議，酒商應該構建“高中低端全覆蓋+多元化定制”的產品結構，滿足商務宴請、大眾消費等不同場景需求。例如，光瓶酒在下沉市場滲透率持續提升，成為新的增長引擎。

　　在場景深耕上，鎖定剛需市場成為酒商一致的選擇。

　　盡管政務消費受限，商務接待與大眾宴席的剛性需求并未消失。廈門豐德酒業總經理武永磊對酒業家表示，企業的商務活動具有剛性需求，不會因政策變化而消失；宴席市場仍有潛力，盡管部分企業人員參與受限，但多數社會群體仍可正常舉辦或參加婚宴、壽宴等宴席活動，這部分消費需求依然可觀；縣級及鄉鎮市場受政策影響相對較小，可將市場開拓重心向基層傾斜，挖掘下沉市場的消費潛力。

　　安徽亳菊酒業總經理李懷杰同樣認為，庫存優化需與市場場景聯動，“拋掉動銷差的產品，同時抓住宴席、民企等剛需場景回血”，并強調要“鋪下身子抓宴席、抓民企、抓酒店隨機消費”。（文章來源：酒業家）

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